l'"ombolo" è la parte della lombata di maiale, debitamente disossata e lasciata stagionare/affumicare. bene, detto questo, il buon Crazyfish (esperto e affidabile cultore della buona cucina) ha scovato un posticino niente male, nella ormai vicinissima Slovenia, dove si mangia questa prelibatezza, in una ottima crosta di pane. è possibile scegliere la farcitura, per esempio con prosciutto e formaggio, spinaci, melanzane e così via...
la scorsa settimana lo abbiamo testato e devo dire che è veramente superlativo !!!
il posto si trova a Vanganel, ridente località, vicino a Capodistria, dell'entroterra sloveno e una ventina di km da Trieste
ecco la mappa:
ovviamente, Crazyfish partecipa attivamente all'attività del ristorante: