Scritto da: Bambolina-Barracuda 30/05/2006Â 0.55 In generale non si sa mai quanto cuocere al forno un pesciolino.. La cosa fondamentale che ho imparato, oltre a controllare quando l'occhio diventa bianco, e' quella di calcolare: 20 minuti di base per tutti i pesci + 20 minuti per ogni chilo e' la cottura giusta, perche' se si fa cucinare troppo si rischia di rendere la carne stopposa. Se cucinate al sale l'ideale e', dopo aver cotto il pesce per il tempo indicato, lasciarlo in forno (una volta spento) ancora per mezz'oretta cosi' il sale bollente termina lentamente la cottura. Saluti a tutti!