Dopo aver pulito il cefalo (viscere e mega squame)
Si affettano le patate grossolanamente insieme ad una zucchina (se piace).
Si condisce una pirofila con olio.
Si aggiungono le verdure ed un spicchio d'aglio.
Si adagia poi il cefalo profumato all'interno con un ramo di rosmarino, timo, sale e pepe.
Si cuoce semplicemente in forno per 20 / 30 minuti a 180 °.