Come cucinare i lanzardi?

I lanzardi o dette anche cavalle come si cisinano? visto che è un pesce della famoglia dello sgombro del sugarello, della palamita ha pure lui la carne aciutta?

la carne del lanzardo è molto buona ! un po' più grassa di quella dello sgombro, ma pure più saporita (secondo me)

io li faccio alla griglia o alla pistra, ma anche in umido sono molto apprezzati