Filetti e Patate al forno

Indipendentemente da quale tipo di pesce ricaviamo i filetti mi viene da dire che e’ sempre un buon e gustoso abbinamento.

Inoltre ci vuole poco tempo e pochi ingredienti.

In questo caso specifico ho utilizzato dei filetti di trota iridea.

INGREDIENTI
Olio
Sale
Pepe,
Aromi
Limone
Vino bianco secco
Patate
Filetti


PREPARAZIONE
Tralasciando tutta la fase di pulizia e filettatura del pesce iniziamo con

1 – accendere il forno ad una temperatura di 180 gradi

2– prepariamo in una ciotola un composto di olio, sale, pepe, aromi (io ho messo origano ma va bene tutto,timo rosmarino,ecc ecc), un cucchiaio di succo di limone e un po’ di vino bianco secco.

3– dopo aver ricoperto la teglia con della carta da forno ricoprirla con il composto precedentemente preparato avanzandone almeno metà



4 – Tagliamo a fettine sottilissime le patate. Sarebbe bello se venissero tutte perfettamente rotonde ma alcune volte puo’ scappare la mano. Non scartiamo quelle venute male,per esempio quelle nella foto non sono proprio estetiche.



5 – adagiamo sul composto preparato e messo sulla teglia uno strato di patate ricoprendo bene tutta la superficie. Quelle fettine di patata venute male le ho utilizzate per coprire i buchi. Immergere e sgocciolare i filetti nel composto tenuto da parte ed adagiarli sullo strato di patate.

6 – dopo aver messo i filetti sulle patate questi devono essere di nuovo ricoperti con le fettine di patate. Prima di ricoprirli potete di nuovo spolverare con sale pepe e aromi



7 – una volta finito di ricoprire i filetti con le fettine di patate spolverate ancora con sale pepe ed aromi



8 – con ormai il forno bello caldo potete infornare il tutto



9 – dopo 20 minuti e dopo che a metà cottura avete bagnato con del vino bianco secco si puo’ servire in tavola




Mangiare il pesce in filetti a me personalmente mi da piu’ soddisfazione, forse perché non si pensa a pulire il pesce ma solo a mangiarlo.

Le patate , per essere pronte in 20 minuti e risultare croccanti e non crude,devono essere tagliate finissime se no si rischia che siano pronti i filetti ma le patate no.

I filetti immersi nel composto in 20 minuti sono pronti, aumentando il tempo si rischia di farli asciugare troppo.

Visto l’orario…………….buon appetito !

che bon!!! e.. che fameeeee!

sono a casa e vorrei cuocere dei pesciolini in forno solo che sto aspettando che spigoler mi dia l'ok..

gli ho mandato una foto per sapere se secondo lui sono mangiabili.. questo perche' son stati in freezer un bel po' di mesi.... li ho scongelati ieri sera.. ma gli occhietti non sono molto vispi..boh!

te la mando..che dici tu?

se sono in freezer da più di sei mesi direi che oramai hanno perso le loro caratteristiche organolettiche
non sono più buoni ma se li mangiate non credo vi succeda niente
o al limite vi sfiorerà la maledizione di montezuma....

ciao

Vista l'ora della mia risposta ....li avete mangiati

a vederli cosi li mangerei . Se sono stati in freezer e non hanno mai iniziato lo scongelamento non vedo pericoli.

Non sarà come mangiarli freschi chiaramente.....

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Scritto da: crazyfish 14/11/2006 15.00
se sono in freezer da più di sei mesi direi che oramai hanno perso le loro caratteristiche organolettiche
non sono più buoni ma se li mangiate non credo vi succeda niente
o al limite vi sfiorerà la maledizione di montezuma....

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Al massimo sono di maggio ....nel limite del mangiabile ....forse

Bambilina ci racconterai....

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Scritto da: crazyfish 14/11/2006 15.00
se sono in freezer da più di sei mesi direi che oramai hanno perso le loro caratteristiche organolettiche
non sono più buoni ma se li mangiate non credo vi succeda niente
o al limite vi sfiorerà la maledizione di montezuma....

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non ho mai tenuto pesce congelato per cosi tanto tempo, pero' non sapevo ci fosse un limite di 6 mesi per non perdere le caratteristiche organolettiche, bella info grazie.

ciao ciao

Mangiati.... solo la mormora e l'orata..

Cavie: io e mia mamma...
Aspetto dei pesci dopo cucinati: carne non proprio bianchissima
Gusto: mah... diciamo che erano mangiabili.. un po' stopposi forse..

PS: x spigoler... dobbiamo ricordarci di mangiare quei pesci del freezer senno' li lasciamo ammuffire la' dentro ed e' un vero peccato..

Secondo me dopo 3 mesi sono ancora sicuramente buoni e morbidi ..poi...