La lucerna dalle nostre parti è la mazzola-cappone-angioletto-u'cocciu etc etc
Si sfiletta una lucerna di circa 500 gr. si spellano i filetti e si tagliano a pezzetti.
In una padella con olio di oliva uno spicchio d'aglio e un pò di scalogno si fanno rosolare i tocchetti di pesce.Dopo pochi minuti aggiungeremo dei pomodorini ciliegia spellati dalla buccia e preventivamente semicotti in forno.
Intanto si mettono a cucinare i maltagliati in acqua salata
Appena la pasta risulta cotta (pochissimi minuti) si fa mantecare con il sughetto sopradescritto aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta stessa per migliorare la presa con il sugo, un pò di pepe o peperoncino a seconda dei gusti e .....
BUON APPETITO
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