RICETTE SARDE:Cernia al vino bianco

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00martedì 11 luglio 2006 17:54

Cernia al vino bianco

INGREDIENTI:

3 trance di cernia; 1 cipolla; aglio; prezzemolo; olio d'oliva; vino bianco; peperoncino; sale

PREPARAZIONE:

Tritare la cipolla, l'aglio e il prezzemolo; in una padella antiaderente mettere il trito con l'olio e farlo rosolare a fuoco lento. Aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco, mezzo bicchiere d'acqua, il sale, il peperoncino e far bollire. Mettere nel tegame il pesce lavato e far cuocere per 30 minuti coperto.
Prima di servire, cospargere con il prezzemolo fresco tritato.

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