Sondaggio: Pesci - Prefernze

io ne ho messi solo un paio....
chi sceglie "altro" specifichi che pesce preferisce !!!

[Modificato da blufishing 20/07/2004 19.02]

la "coda di rospo", così volgarmente chiamata, per me cucinata al forno con le patate è buonissima !!

Premetto che qualsiasi di questi pesci mi presentiate davanti....rimarete senza....in men che non si dica...

La scelta è stata difficile....ma comunque volevo aggiungere il buonissimo pesce San Pietro!!!

devo dire che la scelta è ardua, in quanto tutti si lasciano mangiare moooolto volentieri ma la mia preferenza è caduta sulla cernia, il filetto alla brace è qualcosa di spettacolare
byez

tutti indistintamente tutti e per questo che ho votato altro non potendoli votare tutti ne vado matto in tutte le salse e con una cuoca come ho io a casa ( caro anci che bella concorrenza ) è una goduria mangiarli tutti. lucky

Pesce S. Pietro

ANGUILLA miei cari..preferibilmente arrosto con le foglie di alloro ma vado pazzo per quelle in sughetto della lorette.....per la serie LUCKY : questa ti manca
oggi me sento 'ardo assai

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Scritto da: eLpaZZo 22/07/2004 9.05
Pesce S. Pietro

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Am vedi oh....che abbiamo gli stessi gusti!!!

manca proprio il mio preferito : lo scorfano o scarpena
che al forno con le patate è un estesi suprema per il palato!!

p.s. anche gli altri non li disdegno ma..... le guancie di una bella scarpena hanno una marcia in +!!

Votato per l'anguilla,cotte sul carbone ,infilzate nello spiedo ,alternate con foglie d'alloro...e che buon profumino...squisitissime !!!!!

Sarò strano ma i filetti di ghiozzo (guato) impanati sono una LIBIDINE
ACC...MI STA VENENDO L'ACQUOLINA IN BOCCA.....

bene, volevate la specifica per chi vota altro: eccola!
tortelli verdi burro e parmigiano
cappelletti in brodo (rigorosamente misto di manzo e gallina
lasagne
filetto al sangue in quasi qualsiasi modo

.... cosa posso fare se non mangio pesce???
ciao

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Scritto da: pescostrano 24/08/2004 16.55
bene, volevate la specifica per chi vota altro: eccola!
tortelli verdi burro e parmigiano
cappelletti in brodo (rigorosamente misto di manzo e gallina
lasagne
filetto al sangue in quasi qualsiasi modo

.... cosa posso fare se non mangio pesce???
ciao

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CAPPELLETTI IN BRODO CON MEGA SPOLVERATA DI GRANA RECORD PERSONALE TRE PIATTI
FIORENTINA
TAGLIATELLE AI FUNGHI (ALTA PUSTERIA)
TIRAMISU'

allora per dirla tutta:

tagliatelle al tartufo (Kastelvenere docet) e filetto al tartufo !!!!! nulla è più buono

TIE'

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Scritto da: blufishing 24/08/2004 17.02
allora per dirla tutta:

tagliatelle al tartufo (Kastelvenere docet) e filetto al tartufo !!!!! nulla è più buono

TIE'

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eh si
effettivamente hai perfettamente ragione
quà se non vado a prendermi un tramezzino la vedo durissima

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Scritto da: crazyfish 24/08/2004 17.12

eh si
effettivamente hai perfettamente ragione
quà se non vado a prendermi un tramezzino la vedo durissima

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idem

e...calamari ripieni alla pugliese??? Alici gratinate al forno??? Cozze "arracanate" (cucina pugliese)??? Scorfano al cartoccio??? Mangiate pesce che contiene fosforo!!!

Io ho votato x l'orata: (alla griglia,o meglio alla brace) un piatto semplice, delicato, che ti si scioglie in bocca e condito solo con un filo d'olio e prezzemolo.. si sente proprio il sapore del mare...

"sapore di mareeee, sapore di saleeeee...."

che bon!

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Scritto da: blufishing 20/07/2004 19.40
la "coda di rospo", così volgarmente chiamata, per me cucinata al forno con le patate è buonissima !!

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Idem che gusti fini Blu

Spigola pescata da me
buonissima!
al 2° posto orate e barracuda.

a me piacciono tutti e ne mancano molti nella lista..
ognuno ha il suo sapore particolare e ci sono solo 2 modi per cucinarli a dovere senza usare spezie o altro...
al forno con le patate che vanno tagliate a fette di mezzo cm., buttate nell'acqua bollente e tolte appena l'acqua riprende il bollore. si fa un bel letto con le patate e ci si adagia sopra il pesce aperto a meta', un pizzico di sale eun filo d'olio di oliva di frantoio. appena le patate si coloriscono si toglie dal forno in questo modo non si sbaglia mai la cottura perche' l'aqua assorbita dalle patate mantiene umida la carne che non si secca mai a meno di non esagerare.
il secondo modo e' alla griglia e qui per cuocerlo ci vuole esperienza sempre per non seccare le carni e va mangiato senza aggiungere altro.

Io sono amante della spigola appena pescata e bollita , condita con olio delle nostre colline toscane , un pò di sale ed una macinata di pepe.
Si sente il profumo del mare.
Non disdegno altri pesci , purchè siano rigorosamente di acqua salsa.

ciao.

ne ho pescato solo uno, ma il dentice dell'anno scorso fatto al forno con pomodorini e prezzemolo e all'interno della pancia un po' di gamberetti ancora me lo sogno!!

una lampuga presa in adriatico l'anno scorso con una lenza da palamite l'ho trovata squisita

orata cucinata alla grglia (4-5 etti al massimo) con bagnata con un mix di olio prezzemolo aglio

Maestropescatore, 10/08/2004 14.33:

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manca proprio il mio preferito : lo scorfano o scarpena
che al forno con le patate è un estesi suprema per il palato!!

p.s. anche gli altri non li disdegno ma..... le guancie di una bella scarpena hanno una marcia in +!!

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quoto...anche se io la adoro e ne sento proprio tutti i gusti nel brodetto di scarpena...anche come è scritto sopra...le "ganase"(guancie) hanno veramente qualcosa in più...