occhiate

ciao a tutti...
domani sera dovrei (il condizionale è d'obbligo, visti impegni di lavoro ) andare a pesca a drifting di occhiate.
chi mi sa consigliare una ricetta per cucinare questo pesce?
potrebbe andare bene preparato come il "sarago al cartoccio alla lorette?"
byez

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Scritto da: burian71 28/07/2004 16.14
ciao a tutti...
domani sera dovrei (il condizionale è d'obbligo, visti impegni di lavoro ) andare a pesca a drifting di occhiate.
chi mi sa consigliare una ricetta per cucinare questo pesce?
potrebbe andare bene preparato come il "sarago al cartoccio alla lorette?"
byez

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PROVA QUESTA

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Scritto da: LOPEZTONIC 28/07/2004 16.42

PROVA QUESTA

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azz...dovrebbe essere essere buonissima
ora non resta che prenderle
grazie lopez
byez

piccolo consiglio:
preparare durante la cottura sui carboni un pentolino con acqua , sale, un paio di spicchi d'aglio
esagera pure con il sale..capirai il perchè
come l'acqua incomincia a bollire la spegni e dentro ci metterai i pesci arrosto..ovvio ch eil pentolino sarà comformato in maniera tale da facilitare il recupero del pesce....quindi a bordo basso.
Questa procedura di salamoia si può fare sia con i saraghi, spigole ma è di un buonissimo con i grassi muggini...provare..provare
ah.......accompagnamento di bon vìn

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Scritto da: ANCIENTMYND 28/07/2004 17.02
piccolo consiglio:
preparare durante la cottura sui carboni un pentolino con acqua , sale, un paio di spicchi d'aglio
esagera pure con il sale..capirai il perchè
come l'acqua incomincia a bollire la spegni e dentro ci metterai i pesci arrosto..ovvio ch eil pentolino sarà comformato in maniera tale da facilitare il recupero del pesce....quindi a bordo basso.
Questa procedura di salamoia si può fare sia con i saraghi, spigole ma è di un buonissimo con i grassi muggini...provare..provare
ah.......accompagnamento di bon vìn

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ho già l'acquolina solo vedendo scritte ste due ricette
una sola domanda anci , quanto devono stare in salamoia? presumo non più di 5 min o sbaglio?
byez

sbagli........
io li lascio nella salamoia e prelevo i pesci a piacimento..ovvio non devi esagerare in sale e con il calore
ciao

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Scritto da: burian71 28/07/2004 16.14
ciao a tutti...
domani sera dovrei (il condizionale è d'obbligo, visti impegni di lavoro ) andare a pesca a drifting di occhiate.
chi mi sa consigliare una ricetta per cucinare questo pesce?
potrebbe andare bene preparato come il "sarago al cartoccio alla lorette?"
byez

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CiaoBurian71
Si puoi farle al cartoccio allo stesso modo del sarago in cartoccio.
Ovvio che le occhiate devono essere almeno di almeno 2 etti l'una,e le devi alvolggere una per una nella carta alluminio,usando gli stessi ingredienti del sarago.Riccordati che vanno lasciate meno in forno , dato che sono piu piccole.
In cartoccio puoi fare anche le oratone e le spigolone.Accompagna il tutto con un buon vinello bianco,da noi il Vermentino.
Ciao e buon apetito.

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Scritto da: lorette 31/07/2004 8.05

CiaoBurian71
Si puoi farle al cartoccio allo stesso modo del sarago in cartoccio.
Ovvio che le occhiate devono essere almeno di almeno 2 etti l'una,e le devi alvolggere una per una nella carta alluminio,usando gli stessi ingredienti del sarago.Riccordati che vanno lasciate meno in forno , dato che sono piu piccole.
In cartoccio puoi fare anche le oratone e le spigolone.Accompagna il tutto con un buon vinello bianco,da noi il Vermentino.
Ciao e buon apetito.

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ciao lorette
grazie delle ulteriori spiegazioni, comunque penso che in una teglia piccola ci possa entrare comodamente una sola occhiata
eggià perchè non è andata proprio bene ai fini di catture
ma mi sono appagato la mente e lo spirito con una serata splendida, mare calmissimo, luna splendente e tante stelle
per me la pesca è anche questo pace e sensazione di libertà assoluta
per i pesci ci sarà una "prossima volta"
byez

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Scritto da: LOPEZTONIC 28/07/2004 16.42

PROVA QUESTA

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HO FATTO IO DA CAVIA.......
LA CONSIGLIO A TUTTI VERAMENTE
E NATURALMENTE FALANGHINA PER CONNUBBIO IDILLIACO HIC...