feed
top
crea forum
cerca
feed
forum
supporto
discussione
cerca
Forum Pesca - Fishingforum.it - Pesca Forum
Forum Pesca - Fishingforum.it The Sportfishing Company - Pesca Forum
Cerca
Ricette
Accedi
Capesante impanate
Messaggi
OFF
LINE
ladyqueen
Post: 9
Post: 9
Registrato il: 19/11/2003
Città: TRIESTE
Età: 52
Sesso: Femminile
Pescatore
0
0
23/04/2004
09:49
Come antipasto o per accompagnare un'aperitivo tra amici
Ingredienti: considerate due capesante a commensale, olio, aglio, prezzemolo, pangrattato
Mondate le capesante e privatele delle interiora. in una padella preparate un pò d'olio exrtavergine di oliva e fatevi rosolare dentro l'aglio intero e il prezzemolo tritato. Pulite bene le conchiglie e asciugatele (anche al forno per 10 minuti a 50°) vi serviranno per presentare le capesante. passate il frutto di mare nel pangrattato e fatelo saltare nell'olio bollente rigirandolo con la pinza per fritti. ponete la frittura sulle conchiglie e arricchire con una fogliolina di prezzemolo! Deliziose!
lorette
0
0
24/11/2004
08:33
Ricetta Afrodisiaca
Capesante "Sahafaran"
PER 2 PERSONE
6 capesante
una noce di burro
1/2 bicchierino di cognac
1 scalogno
200 ml panna
pistilli di zafferano
sale, pepe
Fate rivenire lo scalogno finemente tritato per qualche minuto in una noce di burro, il tempo che cambi colore. Aggiungete poi le capesante ben lavate e asciugate, fatele dorare su ogni lato e poi fiammatele con il cognac, aggiungete del pepe nero e lasciatele cuocere a fuoco molto lento per 10 minuti circa, mescolando con un cucchiaio di legno, tenendo conto che non verrano più cotte in seguito.
Se non le usate subito, fatele raffreddare, versatele con il loro sugo in un contenitore e fatele congelare. Al momento di usarle, con l'aiuto della schiumarola deponete ogni mollusco nella sua conchiglia e aggiungete in una padella il loro succo di cottura, la panna, qualche pistillo di zafferano, salate, pepate, amalgamate bene e fate cuocere ancora per circa 2 minuti.Versate ora sulle cappesante la crema allo zafferano in modo da ricoprirle bene e fatele gratinare sotto il grill del forno fino a quando si è formata una bella crosticina dorata.
Registrati
Accedi
Ricette
Accedi
IL MIO PROFILO
LE MIE DISCUSSIONI
FORUM CHE SEGUI
LA MIA FORUM-CARD
MODIFICA FORUM-CARD
FAQ
TRADUCI
LOGOUT
Accedi
Registrati
FAQ
TRADUCI
Scatta o carica foto
Allega file
Inserisci link da url (card)
Incorpora url (YouTube/Twitter/...)
ACCETTA
RIFIUTA
Anteprima