BOTTARGA IN SALSA PICCANTE

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lorette

00 31/01/2005 12:41

BOTTARGA IN SALSA PICCANTE
Ingredienti:

40 g. di bottarga grattugiata,
2 tuorli d’uovo sodo,
Sale,pepe,olio,
1 cucchiaio di aceto balsamico,
1 cucchiaio di senape,
1 cucchiaio di capperi tritati,
1 ciuffo di prezzemolo,
2 spicchi d’aglio,
1 piccola cipolla.

Preparazione:

Prendete l’aglio, il prezzemolo e la cipolla e preparate un battuto finissimo; dopo di ché mettete il tutto in un tegamino con un po’ d’olio e fate rosolare lentamente. In una terrina, lavorate la bottarga insieme all’olio fino a quando non sono ben amalgamate, aggiungete i capperi, l’aceto balsamico, il battuto appena preparato, i due tuorli d’ovo sodo ben schiacciati, un cucchiaio di senape, e sbattete il tutto aggiungendo man mano un filo d’olio, fino a quando non otterrete una salsetta semiliquida, da servire con pesce lesso o grigliato.
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00 31/01/2005 13:43

MHHHHHHHH da provare il prima possibile
ANCIENTMYND

00 31/01/2005 19:43

capisci ora perchè il mio colesterolo lievita.........uhhh se lievita

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