come cucinare il LUCIOPERCA

Messaggi
OFFLINE

robmar.32

Post: 2

Post: 2

Registrato il: 05/06/2006

Città: ROMA

Età: 49

Sesso: Maschile

Pescatore

00 05/06/2006 14:40

ieri ho catturato un bel lucioperca (4.800kg per 80 cm), qualcuno mi potrebbe fornire qualche consiglio su come mangiarlo in compagnia dei miei amici?
Grazie
P.s. ho anche delle foto, ma non riesco ad inviarle(!)
OFFLINE

blufishing

Post: 11.857

Post: 7.633

Registrato il: 29/09/2002

Città: TRIESTE

Età: 49

Sesso: Maschile

Top User

Fishingforum Admin

00 05/06/2006 14:42

ho spostato nella sezione apposita

per la ricetta non so.... per le foto: www.freeforumzone.it/viewmessaggi.aspx?f=12894&idd=365
lorette

00 05/06/2006 15:46

La ricetta non e mia ma trovata in rete .

Lucioperca Al Vino Rosso

Ingredienti Persone 4

1 Lucioperca Di 1200 G
33 Cl Vino Rosso Valpolicella
Fumetto Di Pesce
Cipolline
Scalogno
Carota
Sedano
Olio D'oliva Extra-vergine
Burro
Sale
Pepe

Preparazione

Pulire e sfilettare il pesce.
Rosolare in olio e burro un trito di cipolla, scalogno, sedano, carota.
Togliere le verdure e nel fondo di cottura far dorare i filetti di lucioperca.
Sfumare col vino e bagnare con pari quantità di fumetto di pesce.
Aggiustare di sale e pepe e riunire le verdure, continuando la cottura per 30 minuti.
Passare al mixer il fondo di cottura e ricoprirvi il pesce.
OFFLINE

robmar.32

Post: 3

Post: 3

Registrato il: 05/06/2006

Città: ROMA

Età: 49

Sesso: Maschile

Pescatore

00 05/06/2006 20:51

grazie a lorette per la bella ricetta, ti comunicherò il risultato con i commenti dei commensali.
un saluto

Forum Pesca - Fishingforum.it - Pesca Forum Forum Pesca - Fishingforum.it The Sportfishing Company - Pesca Forum

come cucinare il LUCIOPERCA

Anteprima