PASTA DI ANCY BY SHKSSJ

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Scritto da: nino22 09/09/2004 20.42
Che pesci posso insidiare con questa pasta?

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muggini, orate, saraghi, salpe, sparlotte, triglie, mormore..........raramente spigole forse ingannate dal colore bianco dell'esca.....magari crede siano dei bigos.
Funzia persino con le carpe e , da prove di altri amici , anche i cavedani.
ciao ciao

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Scritto da: salvaspa01 09/09/2004 21.23
Come aromi aggiuntivi cosa consigliate?

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dalle numerose prove che ho fatto funziona , sempre con il formaggio, anche un pò di aglio ben pestato
da non mettere:
olio di sardina
alici frullate
aringa
sardina frullata
zucchero
miele
sale
insomma.....quella ricetta va benissimo così
ciao ciao

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Scritto da: salvaspa01 09/09/2004 21.23
Come aromi aggiuntivi cosa consigliate?

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seppure in "leggero " ritardo e visto che la risposta l'avevo già inserita nell'altra discussione.....aggiungo anche qui che l'unico aroma ch esi possa aggiungere, oltre al formaggio , è un pò di aglio ben schiacciato........che si amalgami anche questo.
Tutti gli altri che ho provato non hanno dato risultati soddisfacienti
ciao ciao

Che tipo di latte usate scremato. parz scremato o intero e a lunga conservazione o fresco. Ciao e grazie

scusatemi ancora, avete un metodo particolare per mettere la pastura sull' amo. Grazie

latte normnale, scremato, parzialmente scremato non importa....quello che conta realmente è il formaggio per due ragioni:
odore..........attira i ceafli ed altri pesci
caseina.....componente del formaggio noto collante naturale: veniva usato anticamente per incollare i manifesti
presumo che chiedendo come si mette la pastura nell'amo ti intendevi la pastina visto che sono due cose completamente diverse:
la pastina è l'esca
la pastura serve per attirare i cefali e mantenerli sul posto
cmq. sarà meglio che tu ti veda meglio questa descrizione : clicca su descrizione e vai in seconda pagina

ciao ciao

Gentilissimo come al solito Cmq intendevo la pastina. Che tipo di formaggio consigli ? Speriamo che domani il tempo mi permetta di andare a pesca
Ciao:

Ancy
scusami ma hai fatto la prova di miscelare la ricotta con un pò di formaggio e poi la farina per raggiungere la densità voluta
Mia moglie si è accorta che in quest'ultimo periodo si consuma più latte, formaggio e farina quindi ci vuole qualche variante per depistare
La pastina va benissimo con la ricetta originaria però è anche vero che le grandi scoperte sono avvenute quasi sempre per caso.

Ciao, ciao
nicolaxx

no.....con la ricotta non ci ho mai provato.....anche perchè mi piace troppo per lasciarla ai pesci; magari provaci tu e se i risultati sono identici vorrà dire che puoi richiedere il copyright
cmq. fammi sapere
ciao ciao

Ieri ho provato a fare la pastina per la prima volta, ma non sò se riesco ad andare a pescare in questo week-end. Quanto posso conservarla in frigo?

p.s., tra le altre cose credevo di averla fatta troppo liquida, ma poi sono andato a vederla stamani e era più dura, è una consistenza che si mantiene o è solo vovuta al freddo e mi conviene portarmi dietro un pò di farina?

Grazie della risposta!!!

puoi conservarla per molti giorni anch ese la superficie diventa scura.......per la consistenza dovrai farti l'esperienza...per cui portati dietro un pò di farina.......non si sà mai
ciao ciao

grazie mille della risposta...una scheggia!

Ieri mi sono ritagliato 2 ore al porto di Livorno per provare la pastina. Di pesci ovviamente neanche l'ombra, ma parliamo un pò della sua tenuta...per fortuna che mi ero portato dietro un pò di farina, le aggiunte successive hanno migliorato progressivamente la situazione, ma la pastina me la sono trovata attaccata anche nel ...lasciamo perdere.
Premetto che non ho mai toccato la pastina con le mani e quà nasce il quesito: quando vado a porla sull'amo usando uno stecchino l'amo lo tengo tra le dita tramite la paletta, giocoforza al momento di "avvitare" la pasta sull'amo un pò mi rimane attaccata sulla punta delle dita e, al momento di lasciar andare il boccone dalle mani l'amo mi si scopre parzialmente...consigli? Mi conviene aggiungere ulteriore farina? Io credo di si. Aspetto consigli!!!

ma per quali tipi di pesci è indicata questa pastina?

scusate il post vuoto, troppa fretta ...

devo dire che siete dei grandi

meglio di un enciclopedia

stasera preparo la pastina e domani la provo anch'io
(1 giorno di ferie !!!!!!!!!)

zona le secche della meloria davanti Livorno

un saluto a tutti

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Scritto da: siltano 11/07/2006 13.23

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scusate il post vuoto, troppa fretta ...

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eliminata

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devo dire che siete dei grandi

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mica vero......sono alto 1,60.....decisamente piccolo

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meglio di un enciclopedia

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azzz.......mi hai scoperto!! uso la tresardi

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stasera preparo la pastina e domani la provo anch'io
(1 giorno di ferie !!!!!!!!!)

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beato te

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zona le secche della meloria davanti Livorno

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ecco...qui ho un piccolo dubbio:
se si pesca in profondità usala molto più dura( se non ricordo male a quelle secche la batimetrica è sui 40 mt.?)

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un saluto a tutti

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anche a te...e divertiti

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grazie Ancy per il post e naturalmente per la dritta, ne terrò conto.

per il giorno di ferie ne ho ancora 40 ( di quelli vecchi chissà quando riuscirò a prenderli )

un saluto

posto quì il risultato dell'uscita di mercoledì scorso (è il posto giusto?)
mare piatto
equipaggio composto da mia figlia e mio figlio, mio suocero e io.
Vettovagliamento al top con 2 frigo (birra fresca in quantità ).
all'andata un attacco sull'artificiale a forma di anguillina (credo sia di Bartoli) purtroppo senza esito, lo ha lasciato prima ancora di riuscire a prendere la canna in mano.
per il resto la pastina è stata ok, mi ero portato dietro un poco di farina e cosi l'ho leggermente indurita.
il sistema dello stecchino per metterla sull'amo è perfetto, mani pressochè pulite, comunque l'acqua per sciacquarsi non mancava.
tantissime beccate, (sicuramente minutaglia) 2 belle alici (messe poi a traina sulla via del ritorno ma senza attacchi)
in compenso abbiamo passato una giornata stupenda, a fare i camerieri (io e mio suocero) si perchè i pargoli hanno tenuto le canne in mano si e no 10 minuti, poi hanno mangiato di tutto e di più, è l'aria di mare a far aumentare l'appetito?
Comunque giornata stupenda con bagno a 20 metri dal faro (l'unico cruccio che mia moglie non sia riuscita a liberarsi).
e .... per la pesca io e mio suocero abbiamo deciso di andare da soli forse domani ...
un saluto a tutti

ne siamo felici che ti sei divertito.....anche senza grosse emozioni non è mancata la principale: la serenità

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Scritto da: nicolaxx 06/07/2004 21.22
Complimenti a Shkssj per la semplicità e chiarezza del disegno per la preparazione della pasta di Ancy.
L'unico dubbio che ancora mi rimane è il rapporto della quantità tra formaggio e latte, la farina si aggiunge fino a quando il composto assumerà una certa densità quindi non esiste alcun problema.
Se per esempio la ciotola avesse la capacità di 2 lt di latte, 3/4 equivale a lt 1,5 a questo punto i cucchiai di formaggio quanto dovrebbero essere??? Ancy solo tu puoi chiarirmi questo dubbio.
Ciao, Ciao
nicolaxx

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